焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀。
材料准备好，从白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线；将处理好的虾用厨房纸吸干水分
锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾，半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜；放胡萝卜丝
炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒，调入生抽和料酒，大火翻炒，烹出香味
出锅前撒入葱花即可
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